11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın 11. gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…
ÇORBA
TARHANA ÇORBASI İÇİN MALZEMELER
3 yemek kaşığı toz tarhana
1 çorba kaşığı salça ( domates ve biber)
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
ANA YEMEK
FIRINDA BİFTEK TARİFİ İÇİN MALZEMELER
650 gram biftek
½ çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 Diş sarımsak
2 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
250 ml. Su
PİLAV
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
2 buçuk su bardağı kaynamış su
1 tavuk bulyon
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik arpa şehriye
2 – 3 damla limon suyu
Yarım yemek kaşığı Tereyağı
Yaklaşık 1 tatlı kaşığı Tuz
1 – 2 yemek kaşığı Sıvıyağı
TATLI
ÇİKOLATALI SÜTLÜ TATLI
4 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı damla çikolata
Üzeri için :
Çikolata sosu
SAHUR
EL BÖREĞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı su
2 çay kaşığı sirke
Tuz
Alabildiği kadar un
İç harcı için;
Peynir
Maydanoz
TARHANA ÇORBASI YAPILIŞI
1 çorba kaşığı tereyağı tencereye alıp, eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyip yağda kızdırın. 3 diş sarımsağı ince ince içerisine doğrayın (sarımsağın ağza gelmesini istemiyorsanız rendeden geçirin). 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. Üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.
FIRINDA BİFTEK TARİFİ NASIL YAPILIR?
Biftekleri tuz, karabiber ve zeytinyağı ile marine edin. Üzerine streç film çekerek bir kenarda bekletin.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Salçayı eklerin ve kavurmaya başlayın. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin. Biraz daha kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler pişene kadar kavurun.
Ardından suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Biraz koyu ama akışkan bir kıvama gelince üzerine baharatları ekleyin ve karıştırın.
2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Bir tavayı ısıtın. Isınan tavada bifteklerin hepsini arkalı önlü mühürleyin. Her tarafını ortalama 2 dakika kadar ateşte tutmaya özen gösterin.
Bir fırın tepsisine etleri dizin. Üzerine sosu dökün ve gezdirin. Tepsinin üzerini yağlı kağıt yardımıyla kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkartın ve dışarıda beş dakika kadar dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun.
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Merhabalar :) Bugün sizlerle arpa şehriyeli pilav tarifini paylaşacağım. Pilavımı yiyen herkes tarifini soruyor. İlk defa burada yazacağım :)İlk öncelikle 1 su bardağı pirinçi ıslatıyoruz. İçine biraz tuz koyuyoruz ki pirinçler kırılmasın. Bu arada tencereye 1- 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyuyoruz. Yağ biraz pisince hemen ardından yarım çay bardağından 1 parmak eksik arpa Şehriyeyi koyuyoruz kavuruyoruz pembe ve kırmızı arası renge dönüşünce pirinçin suyunu süzüp tencereye koyuyoruz. * Benden size kısa bir not pirinçi ne kadar kavurursanız pilavınız o kadar mükemmel olur :)Pirinçler iyice kavrulduktan sonra 2 bardak kaynamış sudan ekliyoruz. İçerisine 1 tane knorr tavuk bulyonu suda eritip pilavın içine ilave ediyoruz. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. 2 – 3 damla limon damlatıyoruz eşsiz bir tat veriyor :) Yarım yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz. Bir iki kez karıştırıyoruz. Yaklaşık 5 – 7 dakika yüksek ateşte pişirip ardından kısık ateşte pişiriyoruz. Pilav suyunu çekip kıvamını aldığında altını kapatıyoruz. Kağıt havluyla üzerini kapatıyoruz. Pilav biraz dinlendikten sonra bir iki karıştırıp servis yapıyoruz afiyetle yiyoruz :)
ÇİKOLATALI SÜTLÜ TATLI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Uygun bir tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ilave edip kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirelim.
Pişen muhallebimizi ocaktan alıp üzerine vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım.
Islatmış olduğumuz kaplarımıza muhallebinin 3’de birini üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde paylaştıralım.
Kalan muhallebiye damla çikolatasını ekleyip karıştıralım.
Çikolatalı muhallebiyi sade muhallebinin üzerine paylaştıralım.
Oda ısısına gelen tatlılarımızı 2-3 saat buzdolabında bekletelim.
Tatlılar servis tabağına ters çevirip dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
EL BÖREĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Önce hamurumuzu yapıyoruz.
Un hariç bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
Sonra un ekleyip hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup cevizden biraz küçük bezeler yapıp merdane ile açıyoruz.
Arasına iç harcımızı koyup yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını çatal yardımıyla kapatıyoruz.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
