11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirminci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…
ÇORBA
KARNABAHAR ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 küçük karnabaharın yarısı
1 adet havuç (Büyük)
1 adet patates (Büyük)
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
Zeytinyağı ve sıvı yağı karışık
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Üzeri İçin
Kızdırılmış tereyağı
ANA YEMEK
TAVUK SOTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Yarım kg tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 su bardağı su
MAKARNA
PESTOLU MAKARNA MALZEMELERİ
1 paket penne – kalem makarna – 500 gr.
Su
Tuz
7 – 8 adet kuru domates
200 gr. keçi büş peyniri
Pesto Sos için Malzemeler
2 bağ fesleğen – 50 yaprak
½ bağ maydanoz
3 diş sarımsak
1 avuç fındık
Tuz
Karabiber
1,5 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı toz parmesan ya da eski kaşar peyniri
SALATA
MEVSİM SALATASI MALZEMELERİ
1 adet kıvırcık
1/2 adet kırmızı lahana
3-5 adet çeri domates
2 adet havuç•
1/4 demet roka
3-4 yemek kaşığı konserve mısır
1 adet salatalık
Tuz ,
limon suyu ,
zeytinyağı
TATLI
SÜTLAÇ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 lt süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 -2 su bardağı toz şeker (eğer çok şekerli sevmiyorsanız 1,5 bardak kullanabilirsiniz)
1 su bardağı süt
tarçın
SAHUR
PİŞİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 Su Bardağı Sütle Kolay Pişi Kızartmak İçin:
1 su bardağı
sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
KARNABAHAR ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Hiç kokusu olmayan mis gibi harika çorba tarifim var sizlere.
Soğanı, sarımsağı ve havucu temizleyip doğruyoruz.
Yağlarla birlikte tencereye alıp kavuruyoruz.
Diğer sebzeleri de temizleyip iri bir şekilde doğrayıp tencereye alıyoruz.
Hep birlikte biraz daha soteliyoruz.
Salçasını ve baharatlarını da katıp üzerini geçinceye kadar su koyuyoruz.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Eziciyle çorbamızı pürüzsüz bir hale getiriyoruz.
Bu aşamada çorba koyulaşmış ise biraz daha su ilave edip kaynatıyoruz.
Üzeri tereyağını döküp şifa niyetine içiyoruz.
TAVUK SOTE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tavuk etini kuşbaşı doğrayın.
Soğanları yemeklik, biberleri julyen doğrayın, domatesleri de küp küp doğrayın.
Kısık ateşte tavukları arada karıştırarak kavurun.
Suyunu biraz çektikten sonra soğanları ve ince kesilmiş sarımsağı ekleyin.
1-2 dk kavurduktan sonra biberleri ilave edin.
Biberler de sotelenince domatesi, salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip pişirmeye devam edin.
Son olarak 1 bardak suyu ekleyin ve etler pişene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
Tavuk sote çok pratik bir yemek, isterseniz makarna ile de servis edebilirsiniz.
PESTOLU MAKARNA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tencerenizi ocağa alın ve suyu ilave edip kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ilave edin.
Makarnaları alıp paketinde yazan dakika kadar haşlayın.
Haşlanan makarnanızın suyundan 3 – 4 kepçe kenara ayırın ve makarnanızı süzün.
Pesto sos için;
Parçalayıcınızın içerisine fesleğen, maydanoz ve sarımsağı ilave edip iyice çekin.
Fındık, tuz ve karabiberi ilave edip çekmeye devam edin.
Her şeyi çekmeye devam ederken zeytinyağını ilave edin.
Son olarak toz parmesanı ilave edin ve 1 – 2 dakika daha çekin.
Zeytinyağını yine üst hazneden yavaş yavaş ekleyin ve her şey birbiriyle iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
Hazır olan pestonuzun içerisine yağda bekletip dilimlediğiniz kuru domateslerini ilave edip bir kaşıkla karıştırın.
Birleştirmek için;
Süzdüğünüz makarnanızı tekrar tencerenizin içerisine alın ve üzerine hazırladığınız pesto sosu ilave edip iyice harmanlayın.
Makarna çok kuru olursa içerisine ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
Makarnanızı servis edeceğiniz tabağa alın.
Üzerine elinizle böldüğünüz ya da bıçağınızla küçük parçalara ayırdığınız keçi peynirlerini koyun ve servis edin.
MEVSİM SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
İlk önce kıvırcığımızı yapraklara ayırıp iyice yıkayalım.
Daha sonra kırmızı lahanayı ince ince kıyıp bir kaba alalım.
Ardından az limon suyu ve tuz ekleyip elimizle ovalım.
Daha sonra havucun kabuğunu kazıyıp halka şeklinde doğrayalım.
Rokanın yapraklarını yıkayıp kurulayalım ve salatalığın kabuğunu soymadan dilimleyelim.
Servis tabağına kıvırcıkları yerleştirip Üzerine halka şeklinde doğranmış havuçları yerleştirelim.
Daha sonra kırmızı lahanayı tabağın kenarlarına yerleştirelim.
Mısırı üzerine serpip çeri domatesleri yerleştirelim.
Ardından roka ve maydanoz yapraklarını kıvırcıkların arasına yerleştirelim.
Daha sonra limon suyu ve zeytinyağını gezdirip servis yapalım.
Afiyet olsun…
SÜTLAÇ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın. Ocağı çok yüksek ateşte açarak pirinçleri yakmamaya dikkat edin.
Ardında soğuk sütü ekleyin. 1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin. Topak kalmamasına mutlaka dikkat edin.
Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım daha kaynatın.
Sütlacı kaselere paylaştırın.
Soğuyunca sütlaçların üzerlerine tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sütlaç yapmayı daha önce denemediyseniz bu sütlaç tarifimi denemenizi öneririm, deneyenlerden çok güzel yorumlar alıyor :)
PİŞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Sütü kabartma tozunu ve tuzu bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Azar azar unu ilave edin.
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana dek yoğurun.
Merdane yardımıyla orta kalınlıkta açın.
Bardağın ağız kısmıyla keserek daire şeklini verin. Yağı bir tavaya alın ve iyice kızdırın. Hazırladığınız pişileri yağda arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
