11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirmi yedinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…
Pratik Salçalı Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Pulbiber
6 su bardağı su (tavuk suyu ya da bulyon da kullanabilirsiniz)
Püreli Köfte ( Güveçte) Tarifi İçin Malzemeler
500 gr kıyma
1 adet soğan rendesi
3 yemek kaşığı galeta unu ( ufalanmış bayat ekmek tercihimdir)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak ( isteğe bağlı)
Püre için;
3 adet patates
1/2 (yarım) ( yarım) çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
Sos için;
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
2-3 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
Tablacı Salatası Tarifi İçin Malzemeler
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
1 çeyrek demet maydanoz
Sumak
Nar ekşisi
Kırmızı pul biber
Tuz
Zeytinyağı ya da sıvı yağ
Kakaolu Bardak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağından 1 cm eksik toz şeker
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kremşanti
1 su bardağından 1 cm. eksik soğuk süt
1 kase hindistan cevizi
Üzeri için;
Kakaolu fındık kreması
Sahurluk Pide Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3.3.5 su bardağı un
Üzerine;
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
1 kase kaşar peyniri
1 avuç zeytin
1 tatlı kaşığı tereyağı
PRATİK SALÇALI UN ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Tereyağı tencereye alınır. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Kokusu çıkınca salça eklenir ve salçanın da kokusu çıkana kadar kavrulur. Ocağın altı kısılır. Üzerine yavaş yavaş su eklenir. Su eklerken hızlı şekilde çırpıcı ile karıştırılarak topak olması engellenir.
Daha sonra baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir. Kaynadıktan 2 dakika sonra kapatılır.
PÜRELİ KÖFTE ( GÜVEÇTE) TARİFİ NASIL YAPILIR?
Köfte için verilen tüm malzemeler ,kıyma, hamur gibi olana dek iyice yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Patatesler soyulup dilimlenir üzerini hafif geçecek kadar su ilavesi yapılır.
Tuz eklenerek iyice pişirilir. ↪️
Patatesi tel süzgeçten geçirmek ipek gibi bir kıvam almasını sağlıyor. Ancak ezebilir ya da blanderden gecirebilirsiniz.
Süzgeçten geçirilmiş patates tuz, süt ve tereyağı ile harmanlanır.
Sos tavasına ayçiçek yağı alınır,salça kavrulur.
Üzerine bir fiske tuz ve su eklenir.
Su azar azar eklenerek koyu sos kıvamı elde edilir.
Dinlenen köfteler kızgın yağda kızartılır.
Güveçlere püre ve sırasıyla köfteler pay edilir.
Domates sos ilavesi yapılır.
Kaşar peyniri eklenir.
Kaşarlar eriyip kızarana kadar fanlı 190 derecede pişirilir. Afiyet olsun 🥰.
TABLACI SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Merhabalar her mangalın yanına şart olan meşhur adanamızın meşhur tablacı salatasını yapıyoruz bugün.
Öncelikle soğanları yarım halka doğruyoruz bi kaba alıp tuz ile ovcalıyoruz ki acısı çıksın yumuşasın. Herhangi bi pişirme söz konusu değil sadece derin bi kapta doğradığımız soğanı az miktar tuz ile iyice elimizle karıştırıyoruz.
Üzerine domates doğrayıp maydanoz kıyıyoruz.
Baharatları nar eksisini ve yağı ekleyip iyice karıştırıyoruz afiyetler olsun. Kesinlikle tablacı usulüdür denemenizi ısrarla tavsiye ederim.
KAKAOLU BARDAK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?
Süt, kakao, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Su bardaklarının içini suyla ıslatıp pişen muhallebi ile dolduruyoruz. Buzdolabında en az 4-5 saat tercihen 1 gece bekletiyoruz. Toz kremşanti ve soğuk sütü mikserle kıvam alana kadar çırpıyoruz. Krema sıkma torbasına dolduruyoruz.
Soğuyan muhallebiyi hindistan cevizi serpilmiş geniş bir kaseye çıkarıyoruz. Yaklaşık ikiser cm genişliğinde dilimliyoruz. Bir parçanın üzerine bolca kremşanti sıkıp ikinci bir parçayı üzerine kapatıyoruz.
Sadece yan kısımlarını hindistan cevizine buluyoruz. Üstüne kakaolu fındık kreması sıkıyoruz. Dilerseniz servis öncesi benmari usulü eritilmiş çikolata da kullanabilirsiniz.
SAHURLUK PİDE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Yoğurma kabına un hariç malzemeleri alalım karıştırıp azar azar un ilavesi yaparak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp bir bir buçuk saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Sosu için; ince kıyılmış maydanozu rendelenmiş sarımsak sıvı yağ kaşar peyniri yarısını dökelim yarısını üzeri için bırakalım karıştırarak hazırlayalım.
Mayalanan hamuru havasını alıp fırın tepsisine alalım elimizle açıp büyütelim bıçakla üzerine çizikler atarak maydanozlu sosu her tarafına döküp yayalım, kalan kaşar peyniri zeytin ve tereyağını üzerine alalım.
190 derecede önceden ısıtılmış fırında pidemizi pişirelim afiyetler olsun detaylı tarif için tıklayınız 👇
