Ramazanın 28. Gününde İftar Menümüz

2 (1)-Kurtarıldı-Kurtarıldı

11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın yirmi sekizinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…

Kabak Çorbası (Kremalı Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet yeşil kabak
  • 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı süt
  • 4 su bardağı su
  • Bir tutam dereotu
  • Tuz, pul biber, karabiber, nane

Güveçte Püreli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

Patates püresi için;

  • 3 adet patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı süt (62,5 ml)
  • 2 çay kaşığı tuz

Tavuk sotesi için;

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Beşamel sosu için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt (300 ml)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

  • 1 su bardağı tam yağlı taze kaşar peyniri

Fırında Kaşarlı Mantar Videosu Tarifi İçin Malzemeler

  • 400g taze kültür mantarı
  • Tereyağı
  • 150g rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz

Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım brokoli
  • 1 tane havuç
  • 2-3 tane salatalık turşusu
  • Konserve mısır (yaklaşık 1 çay bardağı)
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • Közlenmiş kırmızı biber (2 adet)

Sosu için;

  • 2 diş sarımsak
  • Yarım limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Tuz

Fındıklı Rulo Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım su bardağı irmik
  • 1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Üzeri için;

  • 1 kase ince çekilmiş fındık

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 4-5 damla limon suyu

HAZIRLANIŞLARI

Kabak Çorbası (Kremalı Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar,

Damaklarınızı şenlendirecek, kremalı tadında nefis bir çorba tarifi paylaşmak istiyorum sizlere… Kabak sevmeyenlerin bile severek tüketeceği bir çorba… Yıllardır yaptığım ve yiyenlerin kabak çorbası olduğunu anlayamadığı, tarifini istediği bir çorba… Sizlerde denemek isterseniz buyurun tarife…

Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin.

Unu ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.

Bir taraftan çırpma teliyle hızlıca çırpıp diğer taraftan sütü ilave edin.

Suyu da ilave edip, iyice karıştırdıktan sonra, kaynamasını sağlayın.

Kaynamaya başlayınca, kabuklarını soyup doğradığınız kabakları ilave edip kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Blendırdan geçirip, tuzunu, dereotunu ve baharatları ilave edin.

Çorbanızın kıvamı kullandığınız kabakların büyüklüğüne göre değişebilir.

Kıvamı koyu olursa, suyla ayarlayıp pişirin. Birde çorbanızı pişirirken, dibinin tutmaması için ara ara karıştırmayı unutmayın.

Arzuya göre üzerine tereyağı kızdırıp servis edin.

Ben mevsiminde kabakları küp küp doğrayıp, bir pişirimlik olarak buzdolabı poşetlerine paylaştırıp, dondurucuya kaldırıyorum. Kışın çorba yapımında kullanıyorum. Sizlere de tavsiye ederim. Çok pratik oluyor.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)

 

Güveçte Püreli Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavukgöğsümüzü küp küp doğrayalım. Ardından tavaya aldığımız ayçiçek yağında kavuralım.

Tavuklarımız piştikten sonra üzerine doğradığımız kırmızı ve yeşil biberi ilave ederek 2-3 dakika daha pişirelim.

Ardından salçayı ve baharatları ilave ederek güzelce karıştıralım.

Püre için patateslerimizi haşlayalım ve kabuklarını soyduktan sonra derin bir kap içerisine alalım.

Üzerine tereyağı, süt ve tuzu ekleyerek ezelim ve püre haline getirelim ve sıkma torbasına dolduralım.

Sıkma torbasının ucunu keserek güveçlerimize püremizden sıkalım.

Üzerine hazırladığımız tavukları yerleştirelim.

Beşamel sosu için sos tenceresine tereyağını alarak eritelim.

Tereyağı eridikten sonra unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuralım.

Daha sonra bir taraftan karıştırırken yavaş yavaş sütü ilave edelim.

Kaynayıp koyulaştıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak ocaktan alalım.

Tavuklarımızın üzerine beşamel sosunu paylaştıralım.

Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine koyduktan sonra önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişmeye bırakalım.

Pişen güveçte püreli tavuğumuz servise hazır. Ben bu ölçülerle 4 adet güveç elde ettim. Afiyet olsun!

 

Fırında Kaşarlı Mantar Videosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mantarları temizleyerek kabuklarını soyalım.

Bir fırın kabına yan yana dizelim.

Üzerlerine tuz serpelim. Ardından 1’er çay kaşığı kadar tereyağı alarak mantarların içine yerleştirelim.

Mantarlarımızı 185 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim.

Fırından aldığımız mantarların üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.

Peynirler kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika daha fırında tutulduktan sonra sıcağıyla servis edelim. Afiyet olsun.

Not: Malzeme miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

 

Zeytinyağlı Brokoli Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba 🤗

Salatamızın sosu için ayrı bir kapta rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz karıştırılır.

Brokoli temizlenir ve küçük parçalara ayrılarak haşlanır.

Havuç soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür ve 1 parmak kalınlığında doğranarak haşlanır. Ben yaklaşık 4-5 dakika haşladım, siz havucu kontrol ederek süreyi kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Haşlanan brokoli ve havuçlar soğuyunca derin bir karıştırma kabına alınır.

Üzerine  doğranmış taze soğan, mısır, doğranmış kornişon turşu ve doğranmış kırmızı köz biber eklenir.

Hazırlanan sosta malzemelerin üzerine boşaltılarak nazikçe karıştırılır ve servis edilir.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın 🙋🏼

 

Fındıklı Rulo Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. (tatlı sıcak şerbeti soğuk olacak)

Tencereye şeker ve suyu alıp kaynatalım.

Kaynamaya başlayınca limon suyunu damlatıp 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.

Hamuru için un hariç verilen malzemeleri karıştıralım.

Unu kontrollü ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde edelim.

Hamuru iki yağlı kağıt arasında açıp kare şeklinde kenarlarını kesip düzeltelim.

Fındığı döküp elimizle hafif bastırarak hamura yayalım.

Önce ortadan ikiye sonra enlemesine kesip ardından ince şeritler keselim.

Şeritleri rulo şeklinde sarıp tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkan tatlıların ilk sıcağı çıkınca soğuyan şerbeti üzerlerine gezdirelim.

Tatlı şerbetini çekince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Exit mobile version