Ramazanın Yedinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

featured

11 Ayın Sultanı Ramazan ayı geldi, sofralar bereketlendi. Ramazan ayında iftar ve sahur ne yemek yapayım derdi ortadan kalkıyor. Editörlerimizin seçtiği iftar ve sahur menüleriyle sofralarınız daha neşeli daha sağlıklı oluyor. İşte ramazanın beşinci gününde hazırladığımız menümüz. Şimdiden afiyet olsun…

Nohutlu Mantı Çorbası (Hazır Mantıdan) Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 su bardağı mantı

Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)

2 diş dövülmüş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

6 su bardağı sıcak su (1200 ml)

Mantı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım) - Yemek.com

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)

1 adet soğan (ince kıyılmış)

1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

2 adet sivri biber (ince kıyılmış)

3 diş sarımsak (dövülmüş)

½ tatlı kaşığı kimyon

½ tatlı kaşığı tuz

½ tatlı kaşığı karabiber

½ tatlı kaşığı pul biber

4 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)

1,5 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı su (biber salçasını sulandırmak için)

1 adet domates (üzeri için)

1 adet biber (üzeri için)

1 adet kırmızı biber (üzeri için)

Hatay Mutfağının Efsane Yemeği: Tepsi Kebabı (Sini Kebabı) | Türktoyu

Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 su bardağı arpa şehriye

Tuz

3 su bardağı sıcak su

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli Anlatım) - Yemek.com

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy domates

1 adet büyük boy kırmızı soğan

2 adet orta boy çarliston biber

2 adet orta boy salatalık

100 gram ceviz içi

½ Demet maydanoz

6 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı tuz

Gavurdağı Salatası Tarifi , Nasıl Yapılır? (Videolu) | Yemekte Keyif Var

Fırın Sütlaç (Pastane Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı pirinç

2 su bardağı su (400 ml)

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı nişasta

Yarım su bardağı süt (100 ml) (nişastayı açmak için)

Bol Sütlü Fırın Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Sahur İçin Kuymak Tarifi  

2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu

1 su bardağı su (oda ısısında)

1 kase kolot peyniri

½ çay bardağı kaynar su

1 silme tatlı kaşığı tuz

Mıhlama (Kuymak) – Yemek Tarifleri | Hızlı ve Pratik Yemek Tarifleri

 

Nohutlu Mantı Çorbası (Hazır Mantıdan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir tencereye haşlanmış nohut ve mantıları alalım.

Üzerine sıcak suyu ilave edip karıştırarak orta ateşte pişmeye bırakalım.

Çorbamızın sosu için uygun bir sos tavasına sıvıyağı alalım.

Üzerine dövülmüş sarımsağı ekleyelim ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavuralım.

Ardından biber ve domates salçasını ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edelim.

Kırmızı toz biber, pul biber, kuru nane ve karabiberi de sosumuza ekleyerek karıştırarak kavurmaya devam edelim.

Sosumuzu ocaktan alalım ve mantı ve nohutların üzerine gezdirelim.

1-2 tur daha karıştırarak pişirmeye devam edelim.

Son olarak nohutlu mantı çorbamızın tuzunu da ekleyelim, 1-2 taşım daha kaynatarak ocaktan alalım. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun!

 

Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi kebabı için bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.

Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.

Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin. Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.

Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.

Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizin.

190 derece fırında 40 dakika pişirin ve tepsi kebabını sıcak servis edin. Afiyetler olsun!

 

Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin.

Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar yani rengini alana kadar kavurun.

Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, ben 3 su bardağı ekledim. Gerekirse ilave yapabilirsiniz. .

İsteğe bağlı olarak bu aşamada bulyonu ekleyebilirsiniz.

Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın.

Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Gavurdağı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Gavurdağı salatasının en önemli püf noktası tüm malzemelerin oldukça küçük şekilde doğranmış olması. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin. Kabuklu ceviz kullanıyorsanız kırın.

Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tavla zarı büyüklüğünde kesin. Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin.

Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.

Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Afiyetler olsun!

 

Fırın Sütlaç (Pastane Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir tencereye yıkadığımız pirinci alalım ve üzerine su ilave edelim.

Tencereyi ocağa alarak pirinçler yumuşayana kadar orta ateşte, ara ara karıştırarak pişirelim.

Pirinçler yumuşayıp suyunu çektikten sonra üzerine süt ve vanilyayı ilave edip karıştıralım. 15 dakika kadar kaynamaya bırakalım.

Uygun bir kaseye nişastamızı alalım, üzerine sütü ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırarak çözdürelim.

Kaynayan pirinçlerin üzerine şekeri ve nişastalı sütü ekleyelim. Ara ara karıştırarak karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirelim.

Koyulaşan sütlacımızı ocaktan alalım, fırın kaplarımıza paylaştırarak fırın tepsisine yerleştirelim.

Fırın kaplarının yarısına gelecek şekilde tepsiye su dolduralım.

Ardından sütlaçlarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında üst rafta pişmeye bırakalım.

Sütlaçlarımızın üzeri kızardıktan sonra fırından alalım, 10 dakika kadar oda ısısına gelmeleri için bekletelim.

Sütlaçlarımızı ayrı bir tepsiye aktaralım ve dinlenmeleri için buzdolabına kaldıralım.

2-3 saat kadar buzdolabında dinlenen fırında sütlaçlarımızı dolaptan alalım, üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun!

 

Kuymak Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuymak tarifi için tereyağını mümkünse bakır bir tavaya alın ve yağ eriyip köpürünce üstüne mısır ununu ekleyin.

Mısır ununun rengi dönene dek kavurun. Ardından bir su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin.

Suyu çekene dek kavurun ve suyu iyice ektikten sonra içine kolot peynirini ilave edin.

Peynir tamamen eriyip, suyunu çekene dek karıştırarak kavurun.

Peynir de eridikten sonra kaynar suyu ekleyin, suyu çekip uzayan bir kıvam aldığında ocağın altını kısın.

Tereyağı hafifçe üstte biriktiği zaman kuymağınız hazır demektir. Sıcak sıcak kuymağı servis edin.

0
mutlu
Mutlu
0
_zg_n
Üzgün
0
sinirli
Sinirli
0
_a_rm_
Şaşırmış
0
vir_sl_
Virüslü
Ramazanın Yedinci Gününde Elazığlılara Özel Yemek Menüsü

Tamamen Ücretsiz Olarak Bültenimize Abone Olabilirsin

Yeni haberlerden haberdar olmak için fırsatı kaçırma ve ücretsiz e-posta aboneliğini hemen başlat.

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bizi Takip Edin