Kafein kahve çekirdekleri , çay ve çikolata gibi besinlerin içerisinde doğal olarak bulunan bir alkaloiddir.Vücutta uyarıcı olması sebebiyle daha çok sinir sistemi üzerinde etki gösterir. Kafein tüketiminin olumlu etkileri başlıca psikomotor hızla ilişkilidir, fakat kafeini alışkanlık halinde tüketen bireylerde yoksunluk geri dönüş mekanizmasının işlediği ileri sürülmektedir. Kafein uyarıcı olarak etki gösterdiğinden, psikoaktif etkileri ve alışkanlık halinde kullananlar için alınmadığı zamandaki yoksunluk semptomları, kafein kullanımını yalnızca tat alma duyusundan çok zorunlu hale getirmektedir.Bu noktada da miktara dikkat edilmelidir. Kafein bağımlılığı küçük yaşta çikolata ile başlar, kolalı içeceklerle devam eder ve kahve ile ileri düzeye ulaşır.Vücuttaki bu hem olumlu hem olumsuz etkileri sebebiyle güvenilir alım dozu aşılmamalıdır. Peki bu doz ne kadardır ve hangis besinde ne kadar kafein vardır sorusuna gelecek olursak ; besinlerdeki kafeinin miktarı besinin hazırlanmasına, üretim yöntemine, besinin tüketildiği miktara göre değişir. Çay ve kahve bitkilerinin çeşitliliği de kafein miktarını etkilemektedir. 220-240 mI’lik bir fincan kahve ile yaklaşık 85 mg, yine 220-240 mI’lik bir fincan çay ile yaklaşık 24 mg, 30 gramlık bir parça çikolatadan ise yaklaşık 8 mg kafein alırız. Peki gelelim bizim kafeine ne kadar ihtiyacımız olduğuna bu ihtiyaç kafeine karşı duyarlılık; tüketim sıklığı, düzenli olarak alınan miktar, vücut ağırlığı ve fiziksel koşullar gibi pek çok etmene bağlıdır dolayısıyla kişiden kişiye göre değişir. Ancak pek çok çalışmada, yetişkinler için güvenli olarak tüketilebilecek kafein miktarının günde 300 mg (yaklaşık 3-4 fincan kahve ya da 5-6 büyük bardak çay) olduğu belirtilmiştir. Yazımın sonuna gelirken Paraselsus’un ‘İlacı zehirden ayıran dozdur’ sözünü hatırlatıp kafein alımını öneriyor fakat dozuna dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatıyorum.
Herkese sağlıklı günler dilerim.
